Serveringsformerne: sådan kommer maden ud til gæsterne

Måden, maden serveres på, afgør, hvor meget du kan lave i forvejen, hvor meget plads du skal bruge, og hvor længe du selv står i køkkenet. Her får du otte serveringsformer til fest for voksne samlet ét sted. Læs om den enkelte form, eller brug tabellen til at sammenligne dem, før du lægger menuen.

• Buffet

  En buffet lader gæsterne tage selv, så du kan være med til festen. Her står, hvordan du undgår tomme fade og kold mad.

  • Velegnet til Mange gæster, løs stemning
  • Kan laves i forvejen Det meste
  • Værtens tid i køkkenet under festen Lidt, men med påfyldning

• Tapas

  Tapas giver variation i små portioner, og det meste kan laves dagen før. Her er, hvad der egner sig, og hvad der bedst laves til sidst.

  • Velegnet til Middag, mindre selskab
  • Kan laves i forvejen Meget, dagen før
  • Værtens tid i køkkenet under festen Lav, hvis planlagt

• Fade til bordet

  Maden står på fade midt på bordet, og gæsterne forsyner sig selv og sender videre. Her er, hvordan det forløber, og hvad det kræver af bord og udstyr.

  • Velegnet til Siddende middag ved bord
  • Kan laves i forvejen Ja, det meste
  • Værtens tid i køkkenet under festen Lidt, når fadene står

• Tre-retters middag

  Siddende middag med forret, hovedret og dessert. Sådan får du forløbet til at gå op, når du er alene som vært.

  • Velegnet til Siddende middage, mindre selskaber
  • Kan laves i forvejen Ja, det meste
  • Værtens tid i køkkenet under festen Korte pauser mellem retter

• Fingermad

  Små bidder, der spises med hænderne, mens gæsterne bevæger sig rundt. Her er, hvornår det passer til festen, og hvordan gæsterne bliver mætte.

  • Velegnet til Stående fest og mingling
  • Kan laves i forvejen Meget kan laves i forvejen
  • Værtens tid i køkkenet under festen Lidt, hvis den er planlagt

• Grillfest

  Sådan planlægger du en grillfest med rækkefølge på grillen, tilbehør der kan laves i forvejen og en plan B, så du ikke bliver stående ved grillen hele aftenen.

  • Velegnet til Haven, terrassen, større selskaber
  • Kan laves i forvejen Tilbehør ja, kød delvist
  • Værtens tid i køkkenet under festen Lidt, men grillbundet

• Brunchbord

  Et brunchbord er et selvbetjeningsbord med mest kolde og søde ting, som du kan gøre klar aftenen før. Her er opbygningen, tidsplanen og de fejl, du kan undgå.

  • Velegnet til Formiddag og tidlig eftermiddag
  • Kan laves i forvejen Meget, aftenen før
  • Værtens tid i køkkenet under festen Lav, med få varme retter

• Gryderet og suppe

  Gryderet og suppe kan laves i forvejen, og værten er kun kort i køkkenet under festen. Her står, hvordan du holder maden varm og opbevarer resterne sikkert.

  • Velegnet til Større siddende selskaber
  • Kan laves i forvejen Ja, helt eller delvist
  • Værtens tid i køkkenet under festen Kun kort servering

Serveringsformerne side om side

Serveringsform	Velegnet til	Kan laves i forvejen	Værtens tid i køkkenet under festen	Pladsbehov	Sværhedsgrad for værten
Buffet	Mange gæster, løs stemning	Det meste	Lidt, men med påfyldning	Et langt bord	Let til middel
Tapas	Middag, mindre selskab	Meget, dagen før	Lav, hvis planlagt	Meget bordplads	Middel
Fade til bordet	Siddende middag ved bord	Ja, det meste	Lidt, når fadene står	Stort bord nødvendigt	Lav til middel
Tre-retters middag	Siddende middage, mindre selskaber	Ja, det meste	Korte pauser mellem retter	Fælles bord til alle	Middel
Fingermad	Stående fest og mingling	Meget kan laves i forvejen	Lidt, hvis den er planlagt	Åbent gulv, få borde	Middel
Grillfest	Haven, terrassen, større selskaber	Tilbehør ja, kød delvist	Lidt, men grillbundet	Udeplads med læ	Middel
Brunchbord	Formiddag og tidlig eftermiddag	Meget, aftenen før	Lav, med få varme retter	Langt bord plus drikkebord	Lav til middel
Gryderet og suppe	Større siddende selskaber	Ja, helt eller delvist	Kun kort servering	Plads til gryder	Lav til middel